L'Azienda Catabbo nata nel 1990, è dislocata sulle dolci colline del basso Molise a circa 300 metri sul livello del mare; domina la vasta piana di Nuova Cliternia ed il mare da cui emergono le incantevoli Isole Tremiti.

Il clima, la posizione, la natura pietrosa del terreno (da cui sorge l'azienda) danno alle nostre uve profumi e sapori unici.

La forma di allevamento è a filari con 4500 ceppi per ettaro; le piante sono basse, con ampia zona fogliare che offre un ottimo bouquet. La raccolta delle uve viene effettuata a mano, da manodopera esperta che esegue la selezione già nel vigneto e fa giungere in cantina un prodotto fresco e sano. Nell'anno 2004 la famiglia Catabbo ha avvertito la necessità di dare una svolta alla propria azienda, realizzando una moderna cantina interamente termocondizionata e dotata di macchinari tradizionali e moderni; ne è testimone la presenza di vinificatori del metodo " Ganimede " e " Gioiello ". Qui già durante la campagna 2004, abbiamo lavorato uve selezionate come Rosso Molise, Tintillia e Falanghina. Le uve arrivate in cantina, dopo essere state pigiate e messe a fermentare a temperature controllate, subiscono una lunga macerazione. I vini prima di raggiungere la bottiglia vengono affinati in barriques di rovere francese.

Foto Azienda Catabbo Esterna