|
|
Scheda
Tecnica Vino Bianco Falanghina " Xaatuis
"
|
Denominazione |
Falanghina del Molise
DOC |
|
Prima annata di produzione |
2005 |
|
Numero di bottiglie prodotte |
6.000 |
|
Comune di produzione |
San Martino in Pensilis |
|
Uve |
Falanghina 100% |
|
Anno di impianto/ età vigneti |
2001 |
|
Altimetria |
300 m slm |
|
Tipologia del terreno |
Medio impasto argilloso |
|
Resa per ettaro |
uva 70-80 ql/ha |
|
Superficie vitata |
2.50 ha |
|
Sistema di allevamento |
Cordone speronato basso |
|
Densità di impianto |
4500 ceppi per Ha |
|
Epoca di vendemmia |
Prima decade di
ottobre |
|
Raccolta |
A mano |
|
Vinificazione |
Termocontrollata |
|
Tipologia delle vasche
di fermentazione |
Barriques
di rovere francese |
|
Temperatura di fermentazione |
16 -18 °C |
|
Durata della fermentazione |
10 - 15gg |
|
Maturazione |
2 mesi di Barriques 4 mesi in acciaio |
|
Gradazione alcolica |
13,50 %vol |
|
Acidità totale |
6.4 g/l |
Descrizione
Organolettica
|
Colore
|
Giallo Paglierino
|
|
Olfatto
|
Sentori di fiori freschi, lieve
sentore di confettura e vaniglia |
|
Sapore
|
Abbastanza
fresco, morbido, sapido e persistente |
|